電動(dòng)攪拌器是利用由于流體速度差的存在，才使得流體各層之間來(lái)進(jìn)行相互混合，因此，凡攪拌的過(guò)程總是涉及到流體的剪切速率。剪切的應(yīng)力它是一種力，是攪拌應(yīng)用中氣泡分散和液滴破碎等的真正原因。
   電動(dòng)攪拌器的工作原理是由多個(gè)參數(shù)決定的，用任何一個(gè)單一的參數(shù)來(lái)描述一臺(tái)電動(dòng)攪拌機(jī)是不可能的。軸功率(P)、 槳葉排液量(Q)、壓頭(H)、槳葉直徑(D)及攪拌轉(zhuǎn)速(N)是用以來(lái)描述一臺(tái)攪拌機(jī)的五個(gè)基本參數(shù)。槳葉所產(chǎn)生的排液量與槳葉自身的流量準(zhǔn)數(shù)，槳葉轉(zhuǎn)速的一次方及槳葉直徑的三次方是成正比的。
   電動(dòng)攪拌器所消耗的軸功率則與流體比重，槳葉自身的功率準(zhǔn)數(shù)，轉(zhuǎn)速的三次方以及槳葉直徑的五次方是成正比的。在一定的功率及槳葉形式情況下，槳葉排液量(Q)以及壓頭(H)則可以采取改變槳葉的直徑(D)和轉(zhuǎn)速(N)的匹配來(lái)調(diào)節(jié)，即大直徑的槳葉配置低轉(zhuǎn)速(保證軸功率不變)的攪拌器所產(chǎn)生的較高的流動(dòng)作用和較低的壓頭，而小直徑的槳葉配以高轉(zhuǎn)速則產(chǎn)生較高的壓頭和較低的流動(dòng)作用。在攪拌槽中，要使得微團(tuán)產(chǎn)生相互的碰撞，*的辦法就是能提供足夠的剪切速率。